Les marais salants d’Oléron ne comprennent désormais plus que 5 salines en production (près de 250 aires saunantes contre 85 000 au XVIIe s.).
À la fin des années 1980, il n’y a plus de marais salant exploité sur l’île d’Oléron, les techniques et savoir-faire des saulniers sont menacés.
Les marais salants sont progressivement abandonnés dans le courant des XIXe et XXe siècles et convertis en claires ostréicoles ou bassins piscicoles.
L’écomusée du Port des Salines est né en 1994, de cette volonté de réimplanter cette activité humaine sur le territoire en recréant une saline et en construisant un écomusée sur l’histoire des marais salants de l’île d’Oléron.
Depuis, d’autres sauniers ont repris cette activité, contribuant à redonner à l’île d’Oléron ses caractéristiques paysagères et artisanales.
> La Cabane Ø Sel - M. BARBEREAU Samuel : Saint-Georges-d’Oléron
> La Salorge - Le Grand Village Plage : 07 89 27 61 54
> Le Cristal du Saulnier - Saint-Georges d’Oléron : 07 81 98 29 61
> EARL Montauzier - Le Château d’Oléron : 06 19 35 59 70
> Le Grain de Sel - La Brée-les-Bains : 05 46 76 86 79
> Le Carré Salé - St-Pierre d’Oléron : 06 73 58 03 68
